認識植物的莖
l 構造
莖的外部形態
頂芽：莖頂端的生長區，內有莖頂分生組織，可使莖繼續長高。
節：可長出葉、芽。
節間：節與節中間的區域。
腋芽：節上長出的芽，通常位於葉腋，稱為腋芽，可分化為新的枝條或花。
莖的橫切面
莖的內部構造
表皮：細胞排列緊密，外覆有角質層，具防止水分散失和保護功能。
皮層：
(1)由薄壁細胞構成，含澱粉粒、結晶，可儲存水分養分、保護維管束。
(2)部分細胞含葉綠體，能行光合作用。
(3)皮層外側具有厚角細胞，具支持功能。
維管束：
(1)呈環狀排列（韌皮部在外，木質部在內，二者間有形成層）。
(2)具有形成層，可使莖逐年加粗。
髓：位於莖的中心，由薄壁細胞構成→儲存養分。
樹皮：韌皮部：含韌皮纖維（支持功能）和韌皮部（篩管運輸有機養分）。
形成層：向外增生韌皮部，向內增生木質部（木質部增生較快）。
l 功能
莖通常是植物體的地上部分，是支持與運輸的主要器官，主要是支持身體與運輸水分和養分。
莖的內部有維管束，其中的木質部將水份由根部輸送至葉子，提供光合作用之需；韌皮部負責把葉子製造的養分往全身運送，提供生長所需。
有些植物的莖也具有行光合作用及儲存水分、養分的功能。
l 地上莖
可以大致分為以下幾種：直立莖、匍匐莖、纏繞莖、攀緣莖、棘刺莖、葉狀莖等。
直立莖
樹幹上一節一節的莖。例如：黃椰子、大王椰子。
直立莖
樹幹上有刺的莖。例如：木棉、食茱萸。
直立莖
樹皮呈雲狀剝落的莖。例如：光臘樹。
直立莖
樹皮表面光滑的莖。例如：九芎、番石榴。
直立莖
樹幹上有縱裂的莖。例如：樟樹、楓香。
匍匐莖
貼著地面生長的莖。例如：蛇莓。
纏繞莖
直接纏繞在其他物体上生長的莖。例如：歐蔓
攀緣莖
莖上有卷鬚，用來攀爬在其他物體而向上生長。例如：虎葛。
棘刺莖
有些植物的莖、枝演化成堅硬的針刺，可以保護自身，不遭受動物的啃食。例如：麒麟花。
葉狀莖
葉狀莖是指植物的莖，扁平成葉狀，但有明顯的節和節間，並具有葉綠體可行光合作用。例如：仙人掌。
l 地下莖
可以大致分為以下幾種：根莖、塊莖、鱗莖等。
根莖
在地表下橫走，具芽， 節間明顯的。例如：蓮藕。
塊莖
塊莖是指植物的莖外表成塊 狀，生長在地底下，具有儲 存養分的功能。例如馬鈴薯、山藥、芋頭等。
鱗莖
鱗莖是指植物的變態莖很短， 並有層層的鱗狀葉片包圍保護 在外面成球形。例如：洋蔥。